Einfache vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Salat aus gegrillten Auberginen, Tomaten und Feta Rezept

Leichtes Abendessen

Salat aus gegrillten Auberginen, Tomaten und Feta

10 Min.

30 Min.

303 kcal

Knusprige Kartoffelspalten Rezept

Fast Food ohne Reue

Knusprige Kartoffelspalten

mit geschmorten Cocktailtomaten

10 Min.

40 Min.

292 kcal

Bulgursalat auf libanesische Art Rezept

Vegan für Genießer

Bulgursalat auf libanesische Art

15 Min.

45 Min.

300 kcal

Kürbissuppe im Golden Nugget-Kürbis Rezept

Feine Gemüseküche

Kürbissuppe im Golden Nugget-Kürbis

35 Min.

60 Min.

347 kcal

Überbackene Zwiebelsuppe Rezept

Preiswert für Genießer

Überbackene Zwiebelsuppe

15 Min.

50 Min.

285 kcal

Apfel-Honig-Pfannkuchen Rezept

Backen nach Clean Eating

Apfel-Honig-Pfannkuchen

30 Min.

60 Min.

590 kcal

Bratkartoffeln mit Gemüse Rezept

Bratkartoffeln mit Gemüse

30 Min.

65 Min.

366 kcal

Pilzgratin mit Butterpilzen Rezept

Kalorienarm überbacken

Pilzgratin mit Butterpilzen

20 Min.

50 Min.

302 kcal

Cremige Kürbissuppe mit Mandeln Rezept

Cremige Kürbissuppe mit Mandeln

15 Min.

45 Min.

Couscoussalat mit Lauchzwiebeln und Radieschen Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Couscoussalat mit Lauchzwiebeln und Radieschen

20 Min.

20 Min.

310 kcal

Mangoldauflauf Rezept

Leichtes Abendessen

30 Min.

60 Min.

299 kcal

Brotsuppe Rezept

Leichtes Mittagessen

25 Min.

25 Min.

200 kcal

Tomatensuppe mit Nudeln Rezept

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

Tomatensuppe mit Nudeln

25 Min.

25 Min.

234 kcal

Bulgur-Gemüsesalat Rezept

Veganer Sattmacher

Bulgur-Gemüsesalat

mit Petersilie

35 Min.

55 Min.

293 kcal

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Croutons Rezept

Feine Gemüseküche

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Croutons

30 Min.

40 Min.

282 kcal

Kalte Tomaten-Paprika-Suppe Rezept

Erfrischender Vitamin-Kick

Kalte Tomaten-Paprika-Suppe

25 Min.

25 Min.

354 kcal

Türkischer Bohnensalat Rezept

Eiweißreich und vegan

Türkischer Bohnensalat

10 Min.

10 Min.

372 kcal

Backofenkartoffeln Rezept

Kalorienarm aus dem Ofen

Backofenkartoffeln

10 Min.

40 Min.

349 kcal

Schneller Couscoussalat Rezept

Schneller Couscoussalat

20 Min.

35 Min.

766 kcal

Besonders eiweißreich

5 Min.

5 Min.

195 kcal

Dip mit Pilzen Rezept

10 Min.

10 Min.

75 kcal

Country Potatoes Rezept

5-Zutaten-Küche

Country Potatoes

10 Min.

50 Min.

228 kcal

Kartoffelsalat Rezept

Deutscher Klassiker

55 Min.

85 Min.

251 kcal

Oliven-Bruschetta Rezept

Gesunder Mittelmeergenuss

Oliven-Bruschetta

10 Min.

15 Min.

197 kcal

Nudeln mit Tomatensauce Rezept

Smarter Klassiker

Nudeln mit Tomatensauce

30 Min.

45 Min.

651 kcal

Brot mit Granatapfel- und Kürbiskernen Rezept

Für die ganze Familie

Brot mit Granatapfel- und Kürbiskernen

45 Min.

170 Min.

86 kcal

Mais-Avocado-Salat Rezept

Veganer Sattmacher

Mais-Avocado-Salat

20 Min.

20 Min.

294 kcal

Cremige Kürbissuppe mit Brotcroutons Rezept

Cremige Kürbissuppe mit Brotcroutons

20 Min.

60 Min.

381 kcal

Kartoffelsuppe mit Basilikum Rezept

Kartoffelsuppe mit Basilikum

25 Min.

55 Min.

323 kcal

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen Rezept

Gut für's Herz

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen

40 Min.

70 Min.

560 kcal

Bohnensalat mit Ei Rezept

Perfekt zum Abnehmen

Bohnensalat mit Ei

30 Min.

30 Min.

349 kcal

Camembert aus dem Ofen Rezept

Für Glücksgefühle

Camembert aus dem Ofen

5 Min.

25 Min.

471 kcal

Brot-Käsesalat Rezept

Brot-Käsesalat

25 Min.

30 Min.

2021 kcal

Klassische Apfelküchle Rezept

Klassische Apfelküchle

20 Min.

40 Min.

408 kcal

Vegane Kräutersuppe mit Klößchen Rezept

Vegane Kräutersuppe mit Klößchen

45 Min.

80 Min.

309 kcal

Italienischer Tomatensalat Rezept

Erfrischender Vitamin-Kick

Italienischer Tomatensalat

10 Min.

10 Min.

177 kcal

Arabischer Brotsalat Rezept

Erfrischend und leicht

Arabischer Brotsalat

20 Min.

20 Min.

220 kcal

Butternusskürbissuppe mit Rosenkohl Rezept

Saisonale Küche

Butternusskürbissuppe mit Rosenkohl

20 Min.

50 Min.

197 kcal

Tomaten-Oliven-Spießchen mit Avocado-Dip Rezept

Tomaten-Oliven-Spießchen mit Avocado-Dip

und Salakis

20 Min.

20 Min.

248 kcal

Teriyaki-Auberginen mit Radieschen und Reis Rezept

Feine Gemüseküche

Teriyaki-Auberginen mit Radieschen und Reis

45 Min.

45 Min.

436 kcal

Frühlingszwiebel-Kümmel-Tarte Rezept

Vegetarisch für Genießer

Frühlingszwiebel-Kümmel-Tarte

10 Min.

35 Min.

Fenchelsalat mit Le Gruyère AOP Rezept

Leichtes Abendessen

Fenchelsalat mit Le Gruyère AOP

20 Min.

20 Min.

233 kcal

Kaki-Schoko-Crumble Rezept

Smart frühstücken

Kaki-Schoko-Crumble

15 Min.

45 Min.

741 kcal

Orangen-Ofenmöhren auf Erbsenpüree mit Kamalis-Reis Rezept

Veganer Sattmacher

Orangen-Ofenmöhren auf Erbsenpüree mit Kamalis-Reis

35 Min.

35 Min.

519 kcal

Reis-Bowl mit gebackener Roter Bete, Mangold und Kräuterseitlingen Rezept

Feine Gemüseküche

Reis-Bowl mit gebackener Roter Bete, Mangold und Kräuterseitlingen

30 Min.

40 Min.

626 kcal

Möhren-Reis-Bowl mit Ziegencamembert und Dill-Walnuss-Dressing Rezept

Vegetarisch für Genießer

Möhren-Reis-Bowl mit Ziegencamembert und Dill-Walnuss-Dressing

45 Min.

60 Min.

602 kcal

Asia-Bowl mit Limettenreis, Zuckerschoten, Tofu und Paprika-Dip Rezept

Laktosefrei genießen

Asia-Bowl mit Limettenreis, Zuckerschoten, Tofu und Paprika-Dip

35 Min.

35 Min.

499 kcal

Dunkles Curry mit Belugalinsen und Ahornsirup Rezept

Dunkles Curry mit Belugalinsen und Ahornsirup

35 Min.

35 Min.

515 kcal

Vegetarische Ernährung bietet eine ganze Bandbreite von abwechslungsreichen Gerichten. Doch manchmal hat man nicht alle Zutaten zu Hause und es muss mal etwas schneller gehen. Dann können Sie auf diese Rezeptsammlung zurückgreifen. Hier finden Sie einfache vegetarische Gerichte mit simpler Zubereitung, wenig Zutaten aber vollem Nährstoffgehalt. Probieren Sie zum Beispiel unser Orangen Cous-Cous! Wer gerne süß isst, bereitet sich in nur 25 Minuten den Grießpfannkuchen mit Rhabarber zu. EAT SMARTER wünscht guten Appetit!