Zupfkuchen
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Health Score:
45 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Kalorien:
529
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 529 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 54 g | (36 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 28 g | (112 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 4,1 μg | (7 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 30 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 9,2 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,9 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 285 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 84 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 34 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 44 μg | (22 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 18 g | |||
| Harnsäure | 12 mg | |||
| Cholesterin | 162 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 32 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
12
- Für den Belag
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 4 Eier
- 2 EL Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 3 EL Speisestärke
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
In eine Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Salz, dem Kakao, der Butter in Stücken und dem Ei geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt, ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.
Den Teig danach nochmals kurz durchkneten, 1/3 des Teiges zur Seite legen. Die übrigen 2/3 in Formgröße auswellen und die mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden. Dabei einen Rand formen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Den Quark mit der Mascarpone glatt rühren. Die Eier trennen, die Eigelbe mit dem Vanillezucker, dem Zucker und der Speisestärke verrühren und in die Quarkmasse einrühren. Das Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden füllen und glatt streichen.
4.
Den übrigen Teig grob zerpflücken und auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, herauslösen und servieren.
