Reisbowl mit Lachs-Yakitori-Spießen
Reisbowl mit Lachs-Yakitori-Spießen - Leckerbissen mit japanischem Touch. Foto: Alina Wohldorf
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 584 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 28 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 57 g | (38 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5,6 g | (22 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,4 g | (21 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 3,8 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 31,4 μg | (52 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 13,5 mg | (113 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 74 μg | (25 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 4,2 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,9 μg | (130 %) | mehr | |
| Vitamin C | 5 mg | (5 %) | ||
| Kalium | 571 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 54 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 5,7 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | |||
| Harnsäure | 28 mg | |||
| Cholesterin | 58 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7,3 g |
Zutaten
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Küchengeräte
Zubereitungsschritte
0,7 l Wasser und ORYZA Sushireis in einen Topf geben und alles zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Reis 2 Minuten im offenen Topf leicht kochen lassen. Dann im geschlossenen Topf bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten sanft kochen, bis er das Wasser komplett aufgenommen hat. Den Topf vom Herd nehmen, ein Geschirrtuch zwischen Topf und Deckel legen und den Reis 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Sauce Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Pak Choi waschen, putzen und vierteln, ggf. achteln. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Ingwer und Knoblauch in einen Topf mit 1 EL Öl geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten. Mit Sojasauce, Reisessig und Honig ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen.
Lachswürfel auf die Metallspieße stecken und mit der Sauce bestreichen. Restliches Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachsspieße darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten 4–5 Minuten anbraten. Spieße aus der Pfanne nehmen, Pak Choi ebenfalls in die Pfanne geben und von allen Seiten 5 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Lachsspieße und Pak Choi darauf verteilen und mit Koriander und Sesam garnieren.
