Pasta mit Grillgemüse
(1 Bewertung)
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
494
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 494 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 72 g | (48 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,7 g | (29 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,9 mg | (33 %) | ||
| Vitamin K | 21,8 μg | (36 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5,7 mg | (48 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 97 μg | (32 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 5 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 86 mg | (91 %) | ||
| Kalium | 672 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 62 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 77 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | |||
| Harnsäure | 99 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Aubergine
- Salz
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Spitzpaprikaschoten rot und gelb
- 200 g Cocktailtomaten
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 350 g Nudeln z. B. Strozzapreti
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Weißweinessig
- Basilikum zum Bestreuen
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Aubergine waschen, putzen und in längs in dünne Scheiben schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2.
Den Grill anheizen. Den Sellerie waschen, putzen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika waschen, den Strunk abschneiden und die Kerne samt weißen Häuten aus den Paprika lösen. Anschließend in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Sellerie, die Paprika und Tomaten mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und in einer Grillschale 10-15 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden. Die Aubergine trocken tupfen, dünn mit Öl bestreichen, pfeffern und auf dem heißen Grill 3-4 Minuten je Seite goldbraun grillen.
3.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
4.
Den Knoblauch schälen, in feine Scheibchen schneiden und im übrigen Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Mit dem Zucker bestreuen, mit dem Essig ablöschen und das gegrillte Gemüse unterschwenken. Die abgegossenen Nudeln untermischen und alles süß-pikant abschmecken. Mit Basilikum bestreut servieren.
