Kalbskoteletts mit Currysauce
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
945
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 945 kcal | (45 %) | mehr | |
| Protein | 61 g | (62 %) | mehr | |
| Fett | 58 g | (50 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 42 g | (28 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,6 g | (19 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 13,8 mg | (115 %) | ||
| Vitamin K | 1,4 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,9 mg | (82 %) | ||
| Niacin | 35,6 mg | (297 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 61 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4,3 mg | (72 %) | ||
| Biotin | 4,4 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,3 μg | (110 %) | mehr | |
| Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
| Kalium | 1.256 mg | (31 %) | mehr | |
| Calcium | 101 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 159 mg | (53 %) | mehr | |
| Eisen | 7,8 mg | (52 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 7,8 mg | (98 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,1 g | |||
| Harnsäure | 412 mg | |||
| Cholesterin | 213 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
6
- Zutaten
- 6 Kalbskoteletts
- 4 EL Öl
- 100 g Pfifferlinge
- 3 EL Butter
- 4 Schalotten fein gewürfelt
- 1 EL Currypulver
- 200 g Mandelkerne gestiftelt
- 150 ml Weißwein
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 300 g Basmatireis
Zubereitungsschritte
1.
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen.
2.
Koteletts waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl je Seite ca. 2 Min. braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Unter- und Oberhitze ca. 15 Min. fertig garen.
3.
Schalotten im Bratensatz leicht braun anschwitzen, Curry unterrühren und mit Weißwein ablöschen, einreduzieren lassen. Mandeln und Creme fraiche untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Pfifferlinge putzen und in heißer Butter ca. 2-4 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Reis auf Teller verteilen und Koteletts darauf legen. Sauce darüber geben und servieren.
