Vegan für Genießer

Gemüse-Focaccia mit Kräutern und Brokkoli-Pesto

Name: Gemüse-Focaccia mit Kräutern und Brokkoli-Pesto
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische, Mediterran
Ingredients: 500 g Dinkelmehl Type 1050; 400 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Garofalo Natives Olivenöl (Extra); 8 g frische Hefe; 9 g Salz; 60 g ORYZA (Selection Bio Pesto Brokkoli); 50 g schwarze Oliven (Glas; ohne Kern); 100 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Oregano (10 g)

Durchschnitt: 5 (12 Bewertungen)

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 4 h 30 min

Fertig

Kalorien:

579

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	579 kcal	(28 %)	mehr
Protein	17 g	(17 %)	mehr
Fett	17 g	(15 %)	mehr
Kohlenhydrate	88 g	(59 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9 g	(30 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	7,4 μg	(12 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	6,3 mg	(53 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	129 μg	(43 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	10,1 μg	(22 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	9 mg	(9 %)
Kalium	427 mg	(11 %)	mehr
Calcium	111 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	89 mg	(30 %)	mehr
Eisen	4,3 mg	(29 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	3 mg	(38 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,9 g
Harnsäure	91 mg
Cholesterin	3 mg		mehr
Zucker gesamt	3 g

Entwicklung dieses Rezeptes:

Beeke Hedder

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Dinkelmehl Type 1050; 400 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Garofalo Natives Olivenöl Extra; 8 g frische Hefe; 9 g Salz; 60 g ORYZA Selection Bio Pesto Brokkoli; 50 g schwarze Oliven (Glas; ohne Kern); 100 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Oregano (10 g)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Dinkelmehl Type 1050 Kirschtomate Salz Olive Olivenöl Oregano

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Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Backblech, 1 Bogen Backpapier

Zubereitungsschritte

Mehl, Wasser, Öl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten gut verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 3 Stunden reifen lassen, dabei den Teig in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten mit feuchten Händen dehnen und falten.

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 50 g ORYZA Bio Pesto Brokkoli darübergeben, mit den Fingern in den Teig einmassieren und diesen dabei zu einem 2 cm dicken Fladen auseinanderdrücken. Zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Oliven abtropfen lassen und längs halbieren. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

Focaccia mit Oliven sowie Gemüse belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) 15–20 Minuten backen.

Focaccia herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Focaccia mit übrigem Pesto beträufelt und mit Oreganoblättchen bestreut servieren.