Shiitake-Pilze

Von Katrin Koelle

Aktualisiert am 01. Feb. 2022

Noch vor etwa zehn Jahren kannte hier zu Lande kaum jemand die aus Asien stammenden Shiitake-Pilze – doch inzwischen haben die Newcomer Karriere gemacht und gewinnen zunehmend an kulinarischem Boden. Verständlich, denn sie sind pflegeleicht und zeichnen sich durch ein besonders feines Aroma aus. Was Shiitake-Pilze außerdem zu bieten haben, erfahren Sie hier.

Uli H. vom 15.04.2016.

Nö! Aber ich finde es eh sehr befremdlich dass man heute dazu neigt, Nahrungsmittel auf die auch oben angegebene Zusammensetzung regelrecht zu reduzieren. Für Viele ist der wohl eher geringe Eiweißgehalt sicher ein Vorteil. Ich schätze, dass er Pilz eine Menge Stoffe enthält, deren Bedeutung noch garnicht wirklich erforscht ist. Er schmeckt mir zur Zeit außerordentlich gut (bin hier auch reingestolpert auf der Suche nach weiteren Rezepten). Das sagt mir vor allem, dass mein Körper offensichtlich nach etwas verlangt, das ihm der Pilz liefert. "Schmeckt mir" hat ja eine Bedeutung. Wir haben diesen Sinn nicht zum bloßen Vergnügen und sollten durchaus stärken auf ihn, auf unseren Körper, hören. Ausgenommen natürlich industriell veränderte Nahrung die oft Stoffe enthält, die das Gehirn regelrecht austricksen (Glutamat).