Zoodle Bowl: Gesunder Food-Trend

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 02. Mär. 2023

Dank praktischer Spiralschneider lassen sich in Nullkommanichts Nudeln aus Gemüse herstellen. Zoodles – also Zucchininudeln – gehören zu der beliebtesten Variante und werden jetzt in Schüsseln samt allerhand saisonalem Gemüse serviert. Das Ganze heißt dann Zoodle Bowl, folgt dem Clean-Eating-Konzept und gehört zu den neuesten Food-Trends. EAT SMARTER hat schon probiert!

Inhaltsverzeichnis

Zoodle Bowl – Ran an die Schüssel!
So gesund ist die Zoodle Bowl
Rezept: Zoodle Bowl mit Tomaten
Spiralschneider im Test
EAT SMARTER Produktempfehlungen

Zoodle Bowl – Ran an die Schüssel!

Essen aus der Schüssel liegt im Trend. Kein Wunder: Die typische Form ist äußerst praktisch, denn nichts kleckert oder läuft aus und der Inhalt ist super gesund! In den meisten Bowls landen nämlich überwiegend unverarbeitete Lebensmittel und Produkte, wie Gemüse oder Obst dazu Eiweißkomponenten aus Milch- oder Pflanzenprodukten – an diesem Clean-Eating-Konzept orientiert sich auch die Zoodle Bowl.

Die beliebten Zoodles – also Zucchininudeln – werden roh oder kurz blanchiert in eine Schüssel geben und mit einer leckeren Vinaigrette oder Gemüsesauce verrührt. Hinzu kommen Samen, Nüsse, saisonales Gemüse, Feta und all das, was das Herz begehrt. Als Vorreiter der Zoodle Bowl gilt übrigens die Buddha Bowl: Herzhaft oder süß wird sie aus rohen, gekochten, warmen und kalten Komponenten sowie verschiedenen frischen Toppings zubereitet.

So gesund ist die Zoodle Bowl

Zucchini sind das Schlankgemüse schlechthin: Lediglich 19 Kalorien und 0,4 Gramm Fett pro 100 Gramm stecken in den grünen Stangen – damit gehören sie zu den Must-haves für all diejenigen, die besonders auf ihre Figur achten und/oder sich Low-Carb ernähren. Zucchini sind außerdem reich an Eisen, Magnesium und Kalium. Letzteres wirkt entwässernd und hat für verschiedene Stoffwechselprozesse eine große Bedeutung.

Das mediterrane Gemüse ermöglich einen Pasta-Genuss ohne schlechtes Gewissen, wenn entweder die Hälfte oder gar der gesamte Anteil der typischen Getreidenudeln durch die Zucchinivariante ergänzt beziehungsweise ersetzt wird. So landen nämlich nicht nur Kohlenhydrate auf dem Teller. Samen, Kerne oder Feta liefern sättigendes Eiweiß, Rapsöl wertvolle Omega-3-Fettsäuren – diese leichte Mahlzeit kann gerne öfter auf dem Teller landen!

Rezept: Zoodle Bowl mit Tomaten

Die Zutaten für 4 Portionen:

500 g Zucchini
2 Avocados
2 EL Limettensaft
5 Tomaten
½ Handvoll Dill
4 EL Olivenöl
3 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Chilipulver
4 EL schwarzer Sesam
Limettenschnitze zum Servieren

Die Zubereitung:

Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Mithilfe eines Spiralschneiders in feine Spaghettistreifen – sogenannte Zoodles – schneiden.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch ca. 2 Zentimeter groß würfeln. Mit dem Limettensaft beträufeln.
Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Dill abbrausen und trocken schütteln. Die Spitzen abzupfen und fein hacken.
Die Zoodles mit den Avocadowürfeln, den Tomaten und dem Dill vermengen. Das Öl, den Essig und die Sojasauce unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die Zoodles auf vier Schüsseln verteilen und mit dem Sesam bestreuen. Mit den Limettenschnitzen garnieren und die fertige Zoodle Bowl servieren.

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