10 pflanzliche Eisenquellen

Aktualisiert am 09. Dez. 2022

Viele Menschen denken, der wichtige Nährstoff Eisen steckt nur in Fleisch. Verständlich, dass sie dann glauben, dass Vegetarier davon nicht genug zu sich nehmen und infolgedessen blass, müde und schlapp sind. Doch das stimmt nicht, denn es gibt auch viele pflanzliche Eisenquellen.

Bisherige Kommentare

Björn Reinecke vom 08.08.2019.

"....Kürbiskerne enthalten 12,5 Milligramm Eisen pro 100 Gramm. Somit deckt bereits eine Handvoll Kürbiskerne den Tagesbedarf des wichtigen Spurenelements......." Wusste gar nicht dass eine handvoll 1,6 kg entsprechen, ist mir neu. Denn 1,6 Kilogramm Kürbiskerne enthalten 200mg Eisen. Davon im Bestfall 5% resorbiert ergeben dann 10mg Tagesbedarf für Männer an Eisen. Na Mahlzeit ! Vom Omega 6 zu 3 Verhältnis will ich gar nicht erst reden. Daumen hoch !!!

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EAT SMARTER vom 09.08.2019.

Lieber Björn Reinecke, danke für Ihr Feedback zum Artikel. Da die Resorptionsrate von Eisen aus Lebensmitteln je nach Zusammensetzung der Mahlzeit schwankt, wurde sie hier nicht im Detail berücksichtigt. Es stimmt, dass nicht von einer gesamten Resorption des enthaltenen Eisens ausgegangen werden kann. Liebe Grüße von EAT SMARTER

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Claudi Bisi vom 12.07.2019.

Ihre Textpassage über Spinat weist einen Fehler auf! Anstelle von "MERKE! Auch wenn Spinat nicht der Spitzenreiter unter den pflanzlichen Eiweißquellen ist, so nimmt unser Körper Eisen aus Spinat schneller auf." muss es heißen: "... unter den pflanzlichen EISENquellen..." und nicht "Eiweißquellen"! Mfg Claudi Bisi

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EAT SMARTER vom 09.08.2019.

Liebe Claudi Bisi, vielen Dank für Ihren Hinweis, Sie haben natürlich Recht und wir die entsprechende Textpassage angepasst. Danke und liebe Grüße von EAT SMARTER

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