Fischeintopf mit Kichererbsen
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Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
565
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 565 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 40 g | (41 %) | mehr | |
| Fett | 32 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,5 g | (22 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 3,8 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,1 mg | (68 %) | ||
| Vitamin K | 23,7 μg | (40 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 16,1 mg | (134 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 111 μg | (37 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 13,5 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,6 μg | (120 %) | mehr | |
| Vitamin C | 140 mg | (147 %) | ||
| Kalium | 1.187 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 155 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 107 mg | (36 %) | mehr | |
| Eisen | 5 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 424 μg | (212 %) | mehr | |
| Zink | 3,1 mg | (39 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,7 g | |||
| Harnsäure | 353 mg | |||
| Cholesterin | 131 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten
- Olivenöl für das Backblech
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Chorizo
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml trockener Weißwein
- 600 ml Gemüsebrühe
- 250 g Kichererbsen Dose
- Salz
- Piment d’Espelette
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 500 g Meeräschenfilet küchenfertig mit Haut
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
2.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben auf mit Öl bepinseltes Backblech legen. Unter dem heißen Grill garen bis die Haut beginnt schwarz zu werden. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Küchentuch abdecken und abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln grob würfeln. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
3.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und der Wurst in einem heißen Topf im Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, dann mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen. Die abgebrausten Kichererbsen mit den Tomaten und Paprika in die Suppe geben und mit Salz, Piment d `Espelette und Paprikapulver würzen. Etwa 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
4.
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppe legen und darin 2-3 Minuten nur noch gar ziehen, nicht mehr kochen lassen. Vor dem Servieren abschmecken und dazu nach Belieben Röstbrot reichen.
